DESIGN STORIES

Kanelbullens dag 4 okt, men vad gör man med de fula?

Publicerad 2018-10-04 10:00:00 i Allmänt, Baka,

Som hemmabagare bakar jag för sällan för att det ska bli ett jämt och snyggt resultat. Det är för det mesta charmigt och bullarna är precis lika goda, men om man, som jag, har en smärtgräns för vad man klarar i fulhet så vill jag tipsa om att göra svenska kanelbulle-biscotti! Skorpor helt enkelt. 
Jag skivade bullarna i i 1,5 cm tjocklek, fördelade dem på galler och sedan torkade i ugn. Det tar sin tid, men de sköter sig själva och blir så himla trevliga och goda. 
 

Succétårtan som är enkel att göra själv

Publicerad 2018-06-09 20:28:00 i Allmänt, Baka, Midsommar, Tårta,

Tårtan som är precis sådär enkel och god som bara en sommartårta kan vara. När sött möter syrligt, choklad, grädde och på toppen massor av färska svenska jordgubbar - MUMS! 

 

Sommarens tårta

Välj om du vill göra den från grunden eller ta genvägen med färdiga bottnar och lemoncurd, hur du än gör kommer det bli succé!

Det här behövs:

1 förp tårtbottnar (eller baka egna, se recept längre ner)
Fyllning 1
200 g naturell philadelphiaost
1 dl lemon curd (göra egen, se recept längre ner)
Fyllning 2
150 g mjölkchoklad
3 dl vispgrädde
Garnering
2 dl vispgrädde
Minst 1 l jordgubbar
50 g mjölkchoklad (riven)

Gör så här: 

1. Fyllning 1: Vispa färskost och lemon curd tjockt.

2. Fyllning 2: Smält mjölkchoklad i på låg effekt, ca 500W, i mikron, vispa grädden fluffig, blanda.

3. Bred fyllningarna på bottnarna och lägg ihop. 

4. Garnera: Täck tårtan med vispad grädde, strö över riven mjölkchoklad och lägg på med jordgubbar.

 

Sockerkaka till botten - baka själv

Det här behövs:

2 ägg
2 dl strösocker
50 g smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk 
smör till formen
ströbröd till formen

Gör så här:

1. Vispa ägg och strösocker.

2. Smält smöret och rör ner det i äggsmeten.

3. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och vänd försiktigt ner det i smeten, rör sist i mjölken.

4. Pensla en 20 centimeter diameter stor kakform med löstagbara kanter med smält smör och bröa den med ströbröd.

5. Fyll smeten i formen och baka kakan 25-35 minuter, prova med en sticka.

6. Låt den svalna på ett galler

7. Dela tårtbotten i tre lager.

 

Lemon Curd - gör egen

 

Det här behövs:

1 dl citronsaft från pressad citrom
1 dl strösocker
2 ägg 
1 äggula 
60 g osaltat smör

Gör så här: 

1. Blanda ägg och äggula i en bunke.

2. Koka upp citronsaft och strösocker och häll det över äggen lite i taget och blanda väl. 

3. Sänk värmen på spisen och häll tillbaka allt i kastrullen, under konstant omröring värmer du på allt tills den börjar tjockna.

4. Häll över curden i en ren bunke och klicka i smöret, blanda väl till en slät lemon curd.

5. Plasta och låt svalna helt i kylen, minst 3-4 timmar.

  

Källor: Sockerkaksbotten; Leila Lindholm, Lemon Curd; Roy Fares, ICA; tårtinspiration

 

Belgiska och svenska våfflor

Publicerad 2018-04-21 20:12:00 i Allmänt, Baka, Våfflor,

Belgiska våfflor är den perfekta brunch-rätten. De serveras oftast med florsocker på, men vi vill gärna ha flera tillbehör till, som tex bär, chokladsås och vispad grädde eller glass. Mums! Skillnaden mellan Belgiska våfflor och vanliga svenska är att de är tjockare och smeten jäser med hjälp av jäst istället för bakpulver. De gräddas i ett speciellt våffeljärn som gör dem tjockare, men det går fint att göra i ett vanligt järn också - be blir tunnare, men minst lika goda!

Jag använder Leilas recept. 

Belgiska våfflor

Det här behövs:

2 ägg, ekologiska

125 g smör

2,5 dl mjölk 3 %

2 dl vatten

12 g färsk jäst

0,5 tsk salt

0,75 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

6,75 dl vetemjöl

smör, smält till gräddning 

 

Gör så här:

  1. Separera äggulorna från vitorna.
  2. Smält smöret. Tillsätt mjölk och vatten och värm tills vätskan är ljummen, cirka 37 grader.
  3. Smula jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan.
  4. Tillsätt äggulor, salt, strösocker, vaniljsocker och vetemjöl, rör till en slät våffelsmet.
  5. Vispa äggvitorna till mjuka toppar i en ren och torr bunke. Vänd försiktigt ner i våffelsmeten och låt vila i cirka 20 minuter.
  6. Värm våffeljärnet.
  7. Pensla det med smält smör och grädda dina belgiska våfflor i 3-5 minuter.

Svenska härliga frasiga klassiska våfflor! 

Vem älskar inte våfflor? Enkelt och mycket, mycket gott!

Svenska våfflor

 

Det här behövs:

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 ägg

4 dl mjölk

100 g smält smör

Smör till gräddning

Gör så här:

  1. Blanda vetemjöl och bakpulver.
  2. Tillsätt ägg och mjölk. Vispa till en jämn smet. Tillsätt det avsvalnande smöret.
  3. Hetta upp våffeljärnet. Pensla med lite smör före första laggen.
  4. Grädda!

 

Vad har du för favorittillbehör? Sylt och vispad grädde är nog det mest klassiska, men visst är det vackert och gott med färska bär och glass också? 

Chokladsås, banan, nutella eller en fruksallad - tillbehören kan varieras i oändlighet! 

Tips: gör en förrätt av våfflan! Servera med löjrom, gräddfil och finhackad rödlök! 

Ha en underbar, kreativ våffeldag! 

Om

Min profilbild

DESIGNGROSSISTEN

Hos oss hittar du inredning och detaljer till ditt hem och ditt liv. Ta del av våra erbjudanden, tips och prat om mat och vin och annat som hör hemmalivet till! Vi ger alltid personlig service och skickar i regel dina produkter samma dag. Designgrossisten.se har funnits sedan 2016 och vi har en gårdsbutik i anslutning till vårt lager. Den ligger 4 mil norr om Göteborg, nära Thorskog slott, och är öppen lördagar mellan 10-15, övriga dagar efter överenskommelse. Ring gärna före du kommer så att kaffet är klart! Du når oss på 0303-25 27 20, 0703-36 47 00 eller info@designgrossisten.se

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela